吃貨溫蒂の日記

夏天盛產的香蕉，

如果是自家種的香蕉，每到收成一定是吃都吃不完，

而且一成熟就是一大堆～～

最好的選擇就是把他們拿來做成香蕉磅蛋糕！！

今天這款蛋糕真的超級超級好吃，

廢話不多說，快來看看材料吧！

注意：製作磅蛋糕的食材一定要是室溫！！！請大家務必注意以免失敗！

這份食譜使用油糖打發法，也是我第二次嘗試油糖打發，

之前使用油糖打發，有一些細節沒有注意到而導致失敗，

今天也會一併分享給大家！要記得注意看紅字提醒唷！！

無鹽奶油 100g

砂糖        40g

雞蛋        2顆.

低筋麵粉 120g

泡打粉    1/4 茶匙

香蕉泥    200 g

牛奶        10g

杏仁片少許 裝飾用

STEP 1

將無鹽奶油放置室溫，到手指可以輕易壓到底的程度！

將所有食材備好，全部都要是室溫的喔！

牛奶的部分，也可以把鮮奶隔水加熱取代。

STEP 2

無言奶油用打蛋器打到滑順，將砂糖加入，

一直打到奶油泛白，且有膨鬆感。

這個步驟相當重要，將奶油打到有膨鬆感的目的

就是要讓蛋糕吃起來口感濕潤蓬鬆

如果這個步驟沒做好，很容易導致失敗，

我第一次使用油糖打發就是這個步驟沒有做好的！

STEP 3

將蛋液打在小碗中攪拌開來，

再分批次少量加入奶油糊當中。

這個步驟也非常重要，一定要少量少量的加入

然後攪拌至奶油糊吸收蛋液之後，

才再加入下一批蛋液

如果一下子加太多，很可能會導致油水分離，

蛋糕就失敗了～

STEP 4

將低筋麵粉、泡打粉過篩後加入奶油糊中。

STEP 5

將香蕉壓泥後，加入牛奶攪拌一下，再將其加入奶油糊中。

輕輕拌勻即可。

STEP 6

將麵糊倒入烤模中，輕敲桌面讓空氣排出，

在麵糊頂端撒上些許杏仁片，

送進烤箱烤到竹籤插入不沾黏即可。

(我是用170度烤25～30分鐘)

真的超級超級好吃～快來試試看吧