吃貨溫蒂の日記

今天要再來分享一款我超喜歡吃的磅蛋糕

就是抹茶白巧克力磅蛋糕

濃郁的抹茶味融合白巧克力，不苦又不會很甜

趕快動手試試看吧

小提醒

本食譜是運用全蛋打發法唷！

另外最重要的事情

做磅蛋糕的時候所以食材都必須室溫！！！

包含任何添加的材料，只要有東西是冰的

你邊烤會發現他越來越凹越來越凹

我有好幾次慘痛經驗啊><

開始吧

材料

Step 1

蛋加砂糖先稍微攪拌均勻，放到大鍋子裡面隔水加熱，並且一邊攪拌，加熱到手摸蛋液有點燙手即可，不可以太燙喔！！過程約3~5分鐘～

Step 2

用電動打蛋器將全蛋打發～打發到有皺褶且不馬上消失～

Step 3

緩緩加入融化的奶油，一次加入差不多兩匙的量，用刮到拌勻之後再加入。一樣不能太用力！

Step 4

加入過篩的低筋麵粉、抹茶粉、無鋁泡打粉，輕輕拌到看不見粉類

Step 5

最後加入融化的白巧克力，分次加入，輕輕拌勻。

Step 6

倒入烤模中，放入烤箱170度烤十分鐘後，用沾了水的刀子，在表面輕輕劃一刀

這樣到時候會有完美的裂痕，

之後降為160度繼續烤到表面上色，且竹籤插入不沾黏即可。

Step 7

出爐後，在表面撒上糖粉裝飾，

待涼了之後，用鋁箔紙包起來，

冰到冰箱，隔天再切會更好吃，或者放涼後包起來，放在室溫也可以唷!

切成一片一片，

裝起來要送人也很好看唷！

真的超好吃

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